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生鲜电商混战春节长假:员工留守不打烊,社区团购开进一线城市

杨松 来源:21世纪商业评论 2021-02-10
各大平台挖空心思,在新年假期做好服务,是为了在新的2021年开个好头,继续扩张。

生鲜电商混战春节长假:员工留守不打烊,社区团购开进一线城市

疫情反复,李豆决定留在上海,不回老家过年了。

在 “就地过年”倡议下,千千万像李豆这样的城漂,滞留在异乡的北上广等城市,自己要解决年夜饭,以及七天长假里的一日三餐,催生了对生鲜的强劲需求。

面对“宅经济”带来的新窗口期,多家生鲜电商已宣布春节“不打烊”,为的就是抢占这波线上流量高峰。

相比2020年春节的 “慌乱”,经过一年的发展,生鲜电商领域迎来更多玩家,应对春节假期大考,也变得更加从容。

货品备足、一线员工80%留守

“今年应该不会存在线上去抢购的情况。”叮咚买菜相关负责人告诉《21CBR》记者,平台对容易缺货的商品,进行重点囤货、备货,运力方面的一线配送小哥、分拣员,同样留足人手。

叮咚买菜是延续过往“不打烊”策略,据平台测算,春节期间,总体需求预计较平常增加30%左右,日订单将可能由现在的85万突破到100万,在服务覆盖的全国27个城市,80%的配送小哥等员工留守岗位。

生鲜电商平台本来生活网也决定再次启动春节无休,往年春节期间,物流配送会暂停5天。

过往大多数情况下春节期间是不营业的,很多员工会选择回乡过年。但今年各部门员工很多都选择就地过年,同时城市里春节期间的劳动力也不是那么缺,这为今年春节不打烊创造了人力方面的条件。”

本来生活运营中心总经理卞宁称,今年春节期间,无论办公室员工还是仓库员工,不少人都留在城市中过年,公司也将正常上班。供应链上企业也一样,有了更多员工应对新增的需求,不像往年人去楼空。

主攻中高端生鲜电商的本来生活网,一二线城市是其主要市场,卞宁预计,春节前用户会提前备货,有个消费高峰期,到了春节期间,平台并不会出现订单暴增局面,可能会略低于日常,“预计订单相对有所减少,但今年春节期间不会像往年那样出现断崖式下跌”。

每日优鲜积极备战春节,平台80%的一线员工将留岗,90%的门店照常营业, “预计会比平时的订单量要高,我们的备货量也比平时增加了2.5倍”。每日优鲜方面向《21CBR》表示,最近人口密集的城市订单比平时也多了不少。

一线城市的商机,也吸引了一众主攻三四线城市的社区团购企业。

1月12日,拼多多旗下多多买菜进入上海,成为首家入驻上海的社区团购巨头;6天后,滴滴旗下的橙心优选在北京上线,不久美团也跟随橙心优选步伐,也进入到北京市场。

这些互联网社区团购巨头,同样喊出“不打烊”的口号,以期借助年终需求量高涨,吸纳更多的线上生鲜用户,迅速站稳市场。

新一轮营销活动随之而来,目前各家生鲜电商平台均开启各种年货节促销,借势吸引新用户,《21CBR》 记者在北京电梯楼宇广告上发现,叮咚买菜在近期已进行了投放。

经过近一年市场教育,疫情带来的生鲜电商红利所剩无几,当补贴退潮,部分线上用户仍会回流到线下消费。包括李豆在内的“沪漂”告诉《21CBR》记者,线上生鲜产品价格过高,当疫情退去,依然会选择到线下生鲜超市等采购。

未来,生鲜电商平台既要与线上同行抢用户,也要以更高效的运营模式,争夺线下用户。

车厘子历年最低,半成品菜热销

疫情之下,用户对商品需求量也发生了一些变化——水产类销量冲击严重,曾经春节爆款“贵族”水果车厘子大降价,而主打便捷的半成品菜火热。

近期,多地进口食品包装检出新冠病毒核酸阳性,“冷链”、阳性”刺激用户敏感神经,尽管有专家明确表态,对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒,可以实现将新冠病毒灭活,消毒后再接触表面,感染风险非常低。“小心为上”的用户,依然极力避开水产类生鲜产品,抑制了市场需求。

从海外进口的车厘子,疫情叠加原产地智利大丰收影响,价格也出现腰斩,“今年车厘子可能是过去五六年里,最便宜的一年。”

卞宁在接受《21CBR》记者采访时表示,空运的车厘子通常价格不会低于50元/斤,品质好能达到100元,智利海运的相对便宜,但往年价格也在50元左右。

受疫情影响,原本可在去年10月底采摘空运到中国的车厘子,由于空运运力降低,以及用户对于进口食品心存芥蒂,都造成难以卖出高价,一些经销商屯了不少货。

与此同时,智利今年的车厘子产能较往年增加了约30%,到了12月底,到港的海运车厘子货柜越来越多,供给增加,需求量相对往年减少,进口商难以等到往年春节的好价格。

1月中旬,为了避免车厘子烂掉造成更大的损失,进口商们不得低价甩卖。据《21CBR》记者查询,一斤双J 规格的车厘子的价格降到了30元,堪称历年最低价格。

“对车厘子的进口商来说,今年要面临很大的挑战。”卞宁表示,车厘子一旦开柜,必须在短时间内卖掉,不然会迅速衰败。所以,长期来看,市场供大于求,价格有可能还会下调。

类似车厘子等中高端水果,一大消费场景是作为礼品赠送他人,现在却成了“争议”商品。“车厘子本是一个春节期间非常好的送礼品类,但今年会受到一定的影响”,卞宁称。

生鲜电商混战春节长假:员工留守不打烊,社区团购开进一线城市

对平台而言,车厘子仍是网红产品,具有导流效应。多个生鲜电商平台向《21CBR》记者反馈,降价后的车厘子,仍是比较受欢迎的水果单品,需求量比较高。

此外,受疫情的影响,海鲜水产等热门送礼产品遭冷遇,蔬菜礼包销量大增。据某电商平台数据,活动上线十余日,蔬菜礼盒订单量已过万。在社区团购平台上,也上架了单价超过百元的产品。

在工作地过年的异乡人,外出聚餐有风险,而自己动手去做年夜饭难过技术关,一加热即可食用的半成品菜热销。

在一些生鲜店商品平台上,推出了诸如港式佛跳墙、海南文昌椰子鸡、老北京羊蝎子火锅等,不同地方风味的半成品菜肴,方便用户以简单快速方式,做好一桌年夜饭。“要仪式感,又要稍微简单一点。”对此,叮咚买菜相关负责人如是解释。

各大平台挖空心思,在新年假期做好服务,是为了在新的2021年开个好头,继续扩张。

(文中李豆为化名)

(编辑:李惠琳)
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