首页 >> 快公司 >> 海底捞之后,一年卖11亿的猪肚鸡火锅也要上市了

海底捞之后,一年卖11亿的猪肚鸡火锅也要上市了

程俊豪 来源:21世纪商业评论 2021-09-02
135家门店,抢占一二线城市。

“没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”忙碌工作后,一顿火锅,成了都市人温暖人胃、抚慰人心的标配。

随着“火锅”的热度提升,各式品牌争相开店,曾经名声大噪的海底捞已不是唯一的选择。

成立于2009年的捞王餐饮管理有限公司(下文称“捞王”),便以养生特色,成为火锅圈里的老行家。

9月2日,捞王发布招股说明书,计划于深交所上市。

这家主营粤式连锁火锅直营店的火锅品牌,目前已有135家门店,主要分布于上海、北京、武汉、成都、南京等城市。

招股书显示,2018年至2020年,捞王营业收入逐年上升,分别为8.7亿元、10.9亿元、11.2亿元;归母净利润分别为5905万元、7991万元、6744万元。

摸爬滚打,三次创业

捞王创始人赵宏泽1976年出生在中国台湾,高中读了5年才毕业的他,并非天生的商业奇才。他摆过地摊,干过服务员、送货员、房地产中介等工作。

20岁时,赵宏泽决定在台湾做自助火锅,4年不到就亏本倒闭了。随后,他转战杭州做杭帮菜馆,生意依旧不见起色。

直到第三次创业,赵宏泽才迎来人生的转折点。

2009年,他在上海开了第一家猪肚鸡火锅店,取名“捞王”,主打养生食材。开在华东地区,捞王卖的却是华南的热门品类,因为赵宏泽听说这样定位,3个月即可回本。

捞王很快赚到了钱,赵宏泽趁热打铁,财务数据、成本控制、员工留存、加盟商等一系列问题皆亲力亲为。

2013年,捞王门店数量快速扩张到近20家,弊端随之显现,赵宏泽发现团队成员疲惫、不快乐、没有使命感,自己和员工、太太的关系都不好。

一番思索后,2014年赵宏泽改变思路,让企业发展不仅仅只围绕业绩目标,而是把“爱”与市场结合,让捞王健康成长。

他从保留厨师技艺、制定考核标准、重视食品安全等三方面切入,经过2014—2016三年的摸索,捞王的企业文化发生质的变化,正如赵宏泽期盼的,企业有了温度,不再只是业绩。捞王CEO廖志伟表示,不追逐利润,反而创造了更好的利润。

2017年,捞王除了外卖火锅、自有饮品等业务外,还相继打出了“锅季”健康小锅、“赤鼎”台式麻辣锅两张副牌,用多产品战略满足不同消费者喜好。

捞王在不断充实版图,从原来江浙沪一带拓展到北京、重庆、武汉、深圳、西安、台湾等地。2021年,捞王把发展重点放在北京、深圳、重庆,三地门店数预计将达100-105家。

瞄准一线年轻人

10多年时间,捞王从区域型餐饮品牌,成长为全国型连锁品牌。

根据弗若斯特沙利文报告,2020年,捞王收入及餐厅数量均位列粤式火锅连锁餐厅首位,占有1.7%的市场份额。

上海作为捞王的起点与总部所在地,目前共有35家门店。

同时,捞王已成功进驻北京、深圳、武汉、西安、重庆、安徽和陕西,足迹遍及华南、华北、西北和西南市场。

据招股书披露,捞王计划将IPO募集所得资金主要用于建设2号中央工厂,并在全国乃至全球开设新餐厅,2022年、2023年、2024年分别计划开设约49、75和103厅,主要分布于新一线城市、二线城市等。

目前,捞王旗下运营及管理着三个自创品牌,即提供商务、大气餐膳的捞王锅物料理,主打“一人食”概念的锅季,以及针对年轻消费者聚餐场景的快速休闲餐厅捞王心灵肚鸡汤。其中,捞王锅物料理业务板块是公司主要收入来源。

三个品牌均将目标消费者锁定为年轻群体,2021年人均消费在100-125元。

截至最后实际可行日期,捞王有超过860万名注册会员,其中130万已知年龄的会员中,约78.4%为18至35岁的年轻人群,会员用户90天内的再次就餐率达13.6%。

2018年,捞王大中华区的大部分餐厅入驻美团等平台,经营外卖业务;2020年,公司推出零售业务,与国内及国际商超合作,销售即食胡椒猪肚鸡等产品。

根据弗若斯特沙利文报告,大中华区餐饮外卖行业规模已由2016年的2.313亿元快速增长至2020年的7.154亿元,复合年增长率为32.6%,预计2020-2025年的复合年增长率将达到15.1%。

如进程顺利,捞王或将成为继海底捞、呷哺呷哺后,又一家在港IPO的火锅品牌。但是观其前者,海底捞面临市场失守风险,呷哺呷哺大批关店断臂止血,等待捞王的或将是同样的品牌管理和创新的严峻考验。

题图来源:捞王官方微博


(编辑:夏崇)
相关标签: 海底捞  
0
0
相关文章