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趣小面寻求融资,瑞幸前董事长再创业还是难!

程俊豪 江昱玢 来源:21世纪商业评论 2021-09-18
资本爱吃面,但不一定爱趣小面。

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开业一个月的趣小面,亟需资本助力解难题。

9月18日,陆正耀旗下餐饮品牌趣小面宣称正在寻求新一轮融资。据悉,本轮融资趣小面估值10亿元,预计融资1亿元。

2021年8月,瑞幸咖啡创始人陆正耀新创立餐饮品牌趣小面正式开业,8月8日在北京、重庆开店,随后在上海、成都、济南、西安等地试营业。

近两年,面食赛道成为资本宠儿。2021上半年共有12起面食类餐饮品牌融资,总金额逾10亿元。

7月初,和府捞面宣布完成近8亿元的E轮融资,创下今年以来国内连锁面馆行业的最高融资纪录;同月,遇见小面完成1亿元融资,融后估值高达30亿元。

而萌芽阶段的趣小面被指延续“瑞幸模式”,受到市场关注。

趣小面店内采用开放式厨房设计,两侧均可取餐,点餐方式与瑞幸咖啡相同,仅支持扫码点餐,顾客需自取菜品和餐具,出餐时间较快,从点餐到出餐只需5分钟左右,容易被商务人群接受。

如同速溶咖啡一样,趣小面的面条、青菜、卤菜等原材料以及料包均为真空压缩包装,开袋加工即可。总部负责统一配送,门店只需煮面、搭配辅料、上餐。

与瑞幸的自动咖啡机类似,趣小面没有后厨,炒菜锅等厨具直接放置在吧台上,通过标准化操作降低人工成本。

趣小面主打重庆特色美食,目前上线产品包括10款面条、9款卤味、6款冰粉,板凳面、雾都冰粉、山城现捞热卤等代表性美食均可在线点单。

价格最低的面条售价20元,例如霸王臊子面、干馏杂酱面、干馏豌杂面;Q弹肥肠面、嫩炒黄牛面、软嫩牛腩面等浇头面价格更高,每碗30元。卤味价格在2.5-17元,冰粉价格10-18元不等。

不同城市的产品定价不一。比如趣小面热卖的霸王臊子面在成都卖18元,在西安价格为20元,而在北京定价24元。

营销战略上,趣小面希望用高折扣吸引顾客。例如某北京趣小面推出首碗面3.8折活动,一碗面的价格不到10元,这与瑞幸咖啡的折扣营销思路异曲同工。

价格战打法并未让趣小面实现瑞幸咖啡般的快速扩张,美团上目前可搜索到趣小面店铺106家,其中81家尚未开业。一位趣小面员工曾表示:“目前,趣小面基本处于全线亏损状态。”

品牌发展遭遇内忧外困。小面细分品类上,趣小面最大的竞争对手遇见小面不仅估值达30亿元,且今年年底门店有望超过200店,规模及估值甩开趣小面一大截。

对于趣小面而言,快速扩张并不是发展最优选择。品牌寄希望于通过融资,实现对前端 App、中端门店、后端工厂的全流程把控,打造自有工厂,完善供应链体系。

但面食赛道已有多家品牌获得高瓴创投、红杉资本、源码资本、金沙江创投等知名机构投资,趣小面已失去先发优势。


(编辑:夏崇)
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